des recettes de chefs, mais pas que, d’hommes et de femmes passionnés car la boulette est un classique sur tous les continents.
Des recettes traditionnelles incontournables, populaires, contemporaines ou encore revisitées…
Il y en a pour tous les goûts.

46 RECETTES INEDITES

les co auteurs
Fred Charlet - Restaurant Popote - 112 Avenue du Vent d’Aut, 13400 Aubagne
Lionel Levy - Restaurant Alcyone - InterContinental Marseille - Hôtel Dieu - 1 Place Daviel, 13002 Marseille
Ludovic Turac - Restaurant Une Table Au sud - 2 Quai du Port, 13002 Marseille
René Bergès - Restaurant La Table de Beaurecueil - LA FERME, 66 Allée des Mûriers, 13100 Beaurecueil
Sylvain Robert - Restaurant L’ Aromat49 Rue Sainte, 13001 Marseille
Philippe Zerah - Restaurant Dalloyau - 9 Quai du Lazaret, 13002 Marseille
Delphine Roux - Restaurant Chez Madie les Galinettes - 138 Quai du Port, 13002 Marseille
Fabien Ruggi & Céline Bonnieu - Restaurant La boite à sardines -12 Boulevard de la Libération 13001 Marseille
Dominique Frerard - Restaurant Les Trois Forts - 36 Boulevard Charles Livon, 13007 Marseille
Gilles Carmignani - Restaurant La Table de l’Olivier - 56 Rue Mazenod, 13002 Marseille
Christian Ersnt - Restaurant Le Rowing Club - 34 Boulevard Charles Livon, 13007 Marseille
Coline Faulquier - Restaurant Signature - 180 rue du Rouet, 13008 Marseille
Frédéric Chemla - Restaurant La Maison Corse - 11 Rue de la Miséricorde, 06400 Cannes
Walter Poulain - Restaurant Auberge des Montagnards - 6 Rue du Centre, 25160 Montperreux
Marie Sanchis - Restaurant Les Petits Plats de Trinidad - 10 Rue d’Italie, 13100 Aix-en-Provence
Johanna Pariente - Restaurant le cabanon de Sausset - 1 Avenue du Général Leclerc, 13960Sausset-les-Pins
Olivier Berdah - Restaurant Côté Océan - 18 Avenue de Châtelaillon, 17690 Angoulins
Roland Schembri - Restaurant Le Comptoir de César - 17 Place aux Huiles, 13001 Marseille
Emmanuel Perrodin - Oeuvres Culinaires Originales
Laetitia Visse - Prochainement un restaurant dans le quartier de Castellane - Marseille
Georgiana Viou - Retrouvez Georgiana Viou sur instagram pour ne rien rater de son actu
Vincent Poëtte - Chef à domicile
Zohra Jbilou - Chef nomade
Maheva Angelmann - Épicerie La Bottega de La Bonne Mère - 13 Rue Fort du Sanctuaire, 13006 Marseille
Mina Rouabah-Roux - Traiteur Mina kouk - Le Cloitre, 20 Boulevard Madeleine Rémusat, 13013 Marseille
Daniel Luperini - Food Truck L’Emporte Pâtes - Fabrique et restaurant mobile
Magali Audureau - Food Truck Le Kabanon à Boulettes
Benoit Lemarié - Fromagerie Lemarié - 30 Rue d’Italie, 13100 Aix-en-Provence
José Orsoni - Les Navettes des Accoules - 68 Rue Caisserie, 13002 Marseille
Valérie Bessodes - Pâtisserie Libérée Au contraire - 30 rue de Milly, 13006 Marseille
Charles Assirlikian - Boucherie Jacques - 56 Avenue de Saint-Jérôme, 13013 Marseille
Serge Orcier - Comptoir Des Salaisons - Provence Charcuterie - 765 Chemin du Littoral, 13016 Marseille
Gilles Talrich - Épices Rabelais - 50 Avenue de la Rasclave, 13681 Aubagne
Maristella Vasserot - Distillerie Cristal Limiñana - 99 Boulevard Jeanne d’Arc, 13005 Marseille
Vincent Allemand - Pharmacien - Digne ambassadeur de la confrérie de l’Aligot - Lozère
Jean-Philippe Garabedian - Photographe culinaire
Jean-Paul Delfino - Écrivain, romancier - Aix-en-Provence
Mitri Hourani - Créateur Styliste BOBOBOOM Mitri Création - 125, bd Notre-Dame - 13006 Marseille
Patricia Alessandri - Marseille Plurielle - Rédactrice - Épicurienne - Marseille
Marie-Laure Desvilles - Institutrice - Elle sensibilise les jeunes générations au fait-maison et aux
produits locaux et de saison - Marseille
Paul-Henry Bonifay - Sales director Takasago - Fervent défenseur d’une cuisine traditionnelle et généreuse - Marseille
Olga Aprile Mama sicilienne, gardienne des recettes de la famille - Sausset les Pins
Fiona Morisse - Militaire et fine patissière - Marseille
Carla Morisse - Goûteuse officielle - Marseille